Du lịch đến Tây Bắc khám phá các món ăn nổi tiếng này

Lên Tây Bắc nên thưởng thức món gì đây. Cùng theo dõi bài viết dưới đây gợi ý về các món ăn nổi tiếng của vùng Tây Bắc bạn nên thử.

Gà nướng ống tre

Gà nướng ống tre là một món ăn rất nổi tiếng của người Thái tại nhiều tỉnh của Tây Bắc. Gà sẽ được ướp với gia vị mắc khén trong một tiếng sau đó thì sẽ cho vào ống tre. Sau khi cho gà vào thì người đầu bếp sẽ dùng lá dong để bịt ống tre lại để thức ăn thêm phần đậm đà. Gặp hơi nóng mắc khén sẽ tỏa ra mùi thơm ngào ngạt và khi gà chín sẽ có lớp da vàng ươm, thịt thơm thơm mùi tre non, ngọt, đượm thêm chút cay cay của mắc khén nữa. Săn vé máy bay giá rẻ đi hà nội khám phá những điều thú vị ở đây.

Thịt lợn băm gói lá nướng

Nguyên liệu chính của món ăn này chính là thịt lợn bản băm nhỏ, sau đó thì sẽ ướp các loại gia vị, đặc trưng nhất đó chính là hạt mắc khén. Thịt sẽ được gói trong nhiều lớp lá dong, sau đó thì nướng trên bếp than hoa hoặc là được vùi vào trong bếp củi. Người nướng sẽ phải thật là khéo tay làm sao cho thịt chín đều, có màu vàng hơi ngả nâu, lớp lá dong chỉ cháy khô ở bên ngoài. Lá giữ ẩm cho phần thịt ở bên trong khi bóc lá ra thì thịt vẫn còn nóng hổi, ngọt, mềm và thơm mùi lá. Hương vị thịt nướng quyện với mùi lá dong, mắc khén làm cho món ăn này trở nên khác biệt hơn thu hút nhiều thực khách  yêu thích.

Cá ngạnh xông hơi

Những con cá ngạnh to đánh bắt từ đầu nguồn sông Đà và được lọc thịt, thái miếng nhỏ sau đó thì ướp thêm với gừng băm, hành cùng các loại gia vị. Đầu bếp sẽ xếp những viên sỏi (lấy từ các ngọn suối trong vùng) đã được đốt nóng vào cuối nồi, sau đó trải lá nếp thơm, sả, gừng rồi cho cá lên, đổ rượu vào và đậy vung lại. 

Xôi nếp nương tím

Món xôi bắt mắt và ngon miệng này có công đoạn nhuộm màu rất là kỳ công. Đầu bếp sẽ dùng gạo nếp nương trắng hạt to, mẩy đều. Sau đó thì sẽ nhuộm tím cho gạo bằng lá lá cây khảu cằm- đây là một loại cây chỉ có tại miền núi. Lá cây sau khi mà được cắt về thì luộc trong khoảng hơn 1 tiếng sẽ có nước màu tím. Khi nước lá nguội, đổ gạo dã vo sạch vào ngâm khoảng 8-10 tiếng. Lúc mà gạo đã chuyển màu thì sẽ vớt ra sau đó đổ vào nồi cách thủy một lần. Để cho nguội xôi, đầu bếp tiếp tục đồ thêm lần hai đến khi xôi chín mềm, từng hạt có màu tím tươi. Xôi thơm, dẻo, có vị ngọt đặc trưng khó lẫn với bất kỳ loại xôi nào. Đặc trưng của món xôi này là dẻo mà không dính. Bạn bạn có thể ăn xôi không, ăn cùng thịt lợn bản hoặc chấm muối vừng.

Bê chao

Bê chao nóng hổi thơm, mềm được chấm cùng với nước tương sánh nâu là một món ăn mà du khách săn vé máy bay đi điện biên nhất định phải thử khi đến với Mộc Châu, Tây Bắc. Muốn có bê chao ngon, thịt mềm và ngọt thì phải dùng bê sữa. Đầu bếp sẽ cắt thịt thành từng miếng nhỏ, có đủ cả 3 phần da, mỡ, thịt nạc, ướp gia vị rồi sao đó thì chao qua dầu sôi. Khâu chao bê rất quan trọng và phải căn độ nóng của dầu cùng thời gian chao để óc được phần thịt chuẩn vị nhất. Chỉ thả thịt vào khi dầu đang sôi và nóng, chao nhanh rồi vớt ra ngay bởi nếu lâu quá thịt bê sẽ dai, còn nếu non lửa thịt sẽ sống.

Măng đắng

Là một món ăn thường hay xuất hiện trong bữa cơm khi mà du khách đến với các tỉnh Tây Bắc. Đặc sản núi rừng này được người dân khéo léo chế biến thành nhiều các món ăn khác nhau như là măng đắng luộc, măng đắng nướng, măng đắng xào tỏi… Tron số đó thì đơn giản nhất đó chính là măng đắng luộc chấm chẩm cháo. Nguyên liệu chính của chằm chéo gồm có ớt, muối, mắc khén, tỏi… Ngoài ra còn có các loại rau thơm, sả, gừng… tùy theo mục đích sử dụng. Sự kết hợp đơn giản của măng giòn, đắng nhẹ càng nhai càng ngọt, với vị chua chua, cay nồng, thơm của chẳm chéo khi ăn là nét ấn tượng với du khách.

Thịt lợn bản cuốn lá rau rừng

>>>>Bật mí kinh nghiệm cho bạn đến Đài Bắc khám phá công viên Leofoo Village

Không giống với nhiều món cuốn ở miền xuôi, người dân tộc tại Tây Bắc thường hay dùng lá rau rừng để cuốn thịt. Những con lợn bản chắc thịt, nặng khoảng chừng 10-13kg được quay ở dưới lửa có lớp bì giòn tan. Lợn trước khi quay sẽ được phết một lớp nước thảo quả để có thể giữ được độ ẩm và vị ngọt của thịt. Sự kết hợp của rau thơm, lá tiêu rừng chua chua cay cay, chấm thêm chút chẳm chéo là hương vị khó quên đối với du khách  từng đến đây.

Scroll to Top